[(#ENV{variable, default_value})]
#ENV{variable} используется для получения значения переменной окружения в файле шаблона. [1].
Переменную можно передать в шаблон одним из трех способов:
-  явно указать в URL (в HTTP запросе) 
spip.php?page=test&variable=xyz -  при подключении шаблона 
<INCLURE {fond=test} {variable=xyz}> -  при помощи формы 
<input type="text" name="variable" value="xyz"> 
В шаблоне test.html значение #ENV{variable} будет равно "xyz".
Еще примеры
Пример передачи переменной через URL: spip.php?rubrique24&id_mot=5
В шаблоне rubrique.html, #ENV{id_mot} будет равен 5.
При помощи INCLURE:<INCLURE{fond=my_template} {id_article=136}>
В шаблоне my_template.html, #ENV{id_article} равен 136.
Значение по умолчанию
[(#ENV{variable, default_value})]: параметр default_value содержит значение, которое выведет (вернет) тег в случае, если значение variable не задано или пустое (аналогично [(#ENV{variable}|sinon{default_value})]).
Задавать значение по умолчанию очень удобно если текущий шаблон подключается несколькими разными шаблонами и в зависимости от контекста (полученных входящих данных) реализует разный вывод ( разную логику работы).
Отключение фильтров
По умолчанию SPIP применяет interdire_scripts и entites_html фильтры к тегу #ENV. Как и для других тегов, возможно вывести содержимое тега используя запись #ENV* и #ENV** (подробнее в статье #TAG* and #TAG** ).
#ENV* возвращает переменную без обработки ее фильтром entites_html ,т.е. в содержимом все специальный символы не конвертируются в HTML.#ENV** выводит значение без обработки ее фильтром  interdire_scripts [2]
This can pose a security problem if this variable is passed a code injection attack. This is why interdire_scripts is provided by default to disable any < and other <script language=php> references contained in the variable.
Nevertheless, #ENV** has a useful application when constructing some forms. Using the double asterisk is then necessary for displaying CVT forms. For example, to retrieve the table of errors within the form’s template file:   #ENV**{erreurs}|table_valeur{key}...